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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水 半掩住 春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火 。煮 到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。