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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。