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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后
用清水浸泡，生 姜

切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。