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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。