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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺  油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右 。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。