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　　做法：春  笋 切成片后
加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。