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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清 水浸

泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。