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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
  放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。