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　　做 法：洗净宰 好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块
在

锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。