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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。