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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。