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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均

匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。