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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
 清 水浸
泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 
，放入生
姜 、春笋 、  牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。