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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
 勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
 半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。