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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫


鱼和其
他材料，武火
煮沸，转中  小火 
煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。