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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左
右。 再加
 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。