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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸  泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。