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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，  葱 
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后 转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。