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　　做法：春笋
 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上 锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖

焖。