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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
 水 
浸泡 ， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。