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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖 上锅盖
焖。