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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切 片，葱切 成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。