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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
 。 煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。