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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
 油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段
翻 炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。