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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。