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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生 抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。