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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再  加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。