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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武
火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。