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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
 锅

盖大火煮开后转中火 。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。