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　　做法：春
 笋
 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。