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　　做法 ：春笋 切成
片后
加少许盐
捞 出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。