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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火
。煮到水快熬干
的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。