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　　做法：春笋 
切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 
掩住春笋
，盖上

 锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。