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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软

 ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下

鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。