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　　做法：春笋

切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。