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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，
生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。