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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火

。煮到水快熬干 的 时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。