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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，  拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼 和其
他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。