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　　 做法：洗净 
宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，  待
油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。