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　　做法： 春笋切成片后
加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧 热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。