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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱  切成段。锅烧
热 ， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少  量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。