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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧
热 ，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。