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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦一 遍，放
两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸  ，转中小火煲一
个
半小时，下盐调味即可品尝。