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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉 
片、葱段翻炒1 分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。