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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清

水 浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅 烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时  候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。