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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水  浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清 水半

 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。