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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼 ， 洗
净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。