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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。