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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。