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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐
 
调味即可品尝。